3 десерта, които трябва да имате на масата си тази Пасха

Регистрирайте се за Яжте, само че по-добре на CNN: Средиземноморски жанр..

Ако търсите нещо към вашата маса за вечеря тази Пасха, еврейският диетолог и готвач Мика Сива има няколко хрумвания за вас.

Израснала в Калгари, Албърта, любовта на Сива към готвенето идва от това, че е следила нейната „ типична еврейска баба “ в кухнята, сподели Сива, създател на „ NOSH: Plant-forward Recipes Celebrating Modern Jewish Cuisine “.

„ Пасхата постоянно е била обичаният празник, основан на храна в нашето семейство, тъй като постоянно е било време на опити и мислене отвън кутията “, сподели Сива. „ Ние постоянно сме били фамилията, което кани всички и всеки на нашия пасхален седер. “

Сега основана в Северна Калифорния със брачна половинка си и бебето си, Сива няма разширено семейство в региона, само че продължава традицията, като посреща допустимо най-вече хора – и като сервира десерти, които се подготвят напред и Удобен за Пасха. Пасхата изключва зърнени храни, което значи без пшеница, лимец, ечемик, овес и ръж или артикули, получени от тях, като бира. Ашкеназките евреи също не разрешават kitniyot, което на иврит значи бобови растения, в това число фасул, царевица, ориз, фъстъци и други.

Те включват нейната версия на мацо крънч, без която „ нито един пасхален седер не е приключен “, сподели тя. Нейното въртене на класическия нежен не изисква доста старания, може да се персонализира и е задоволително леко, с цел да се насладите, откакто сте консумирали всички други празнични седер храни.

„ В него има и малко канела, с цел да получите и тази топлота. Това повече припомня на къс с пекан - сподели Сива.

След това има нейните подобаващи за Пасха черно-бели бисквитки, въодушевени от любовта на починалия й свекър към десерта.

„ Той беше момче от Бронкс от самото начало и толкоз доста мемоари за храна, които брачният партньор ми има, са съсредоточени към визитите на деликатес с татко му “, сподели Сива. Тя искаше черно-бяла бисквитка, която да ядат през цялата година, тъй че нейната версия е направена с бадемово брашно - избор, който е малко нетрадиционен, само че обезпечава повече влага и изгоди за здравето, сподели Сива.

А нейните браунита без глутен с халва са дъвчащи, шоколадови и земни с помощта на ореховия усет на халвата, която се прави от смлени сусамови семена и мед.

Ето по какъв начин да извършите и трите предписания за обичаните си хора тази Пасха или когато и да е.

Пай с пекан Matzo Crunch

За тази рецепта ще ви е нужен термометър за бонбони, който можете да закупите в някои хранителни магазини, магазини за кухня или онлайн.

Сервира: Тълпа

Общо време: 1 час | Време за готвене: 20 минути

Съставки

● 4 до 6 безсолни маци

● 1 чаша (2 пръчици) несолено масло или маргарин

● 1 чаша леко опакована мрачно кафява захар

● 1 чаена лъжичка надробен а канела

● 1 ½ чаши пекани, ситно нарязани

● Люспеста морска сол, на усет

Инструкции

1. Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт, по-късно използвайте алуминиево фолио и/или пергаментова хартия, с цел да подредите огромен тавичка за печене. (За елементарно разчистване Siva предлага да облицовате листа първо с фолио и по-късно с пергамент.

2. Поставете мацата върху листа на един пласт, като начупите части, с цел да паснат на листа.

3. В приблизително огромна тенджера на междинен огън смесете маслото, захарта и канелата. Оставете сместа да заври, до момента в който доближи 270 F до 280 F на термометъра за бонбони. Този развой може да отнеме към 10 минути. След като сместа стартира да кипи, достигането на това, което е известно като „ стадий на меко напукване “ от 270 F до 280 F, когато текстурата стане твърда, само че гъвкава би трябвало да отнеме към 3 минути.

4. Изсипете сместа върху мацото, след което поръсете от горната страна пекан. Бързо използвайте шпатула, с цел да разнесете всичко на постоянен пласт. Няколко пъти почукване на тавата по плота може да помогне на ядките да се утаят.

5. Изпечете ястието във фурната, до момента в който сместа от тофи шупне, 4 до 5 минути.

6. Извадете мацото от фурната и го поръсете със сол. След като десертът изстине изцяло, го начупете с ръце на дребни късчета.

7. Съхранявайте мацо крънча в херметически затворен резервоар при стайна температура до две седмици или замразете до 2 месеца.